SPRITZ de Noël 🎄au chocolat ou nature

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Nous sommes début décembre les fêtes de fin d’année arrivent à grands pas nous sentons déjà les bonnes odeurs de Noël la cannelle, l’orange, le pain d’épice …
Pour ce premier mercredi de décembre j’ai préparé à mes enfants des SPRITZ de Noël nature et d’autres au chocolat.
Ce sont des biscuits Alsaciens qui sont généralement confectionnés pour Noël.
Accompagné d’un bon chocolat chaud le goûter était parfait .

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INGREDIENTS:

165 g d’amandes moulues
125 g de sucre
2 oeufs
250 g de farine
1 sachet de sucre vanillée
1 c. à café de levure chimique
150 g de beurre

PREPARATION:

1) Préchauffez le four à 210ºC
2) Travaillez la farine, la levure et le beurre.
Mélangez les autres ingrédients.
Puis mélangez les deux préparations ,travaillez-les pour obtenir une pâte lisse.
3) mettez la pâte dans une poche à douille cannelée et formez vos SPRITZ en bâtonnets ou en rond .
4) disposez vos spritz sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez 10 min.
5) laissez refroidir vos biscuits .

Ganache chocolat

INGREDIENTS:
1) Faites fondre le chocolat et la crème liquide dans une casserole .
2) Mélangez pour obtenir une crème chocolatée bien lisse.
3) Afin d’enlever les petites bulles d’air passé votre ganache au mixer.
Vous pouvez lui ajouter une cuillère à soupe de glucose pour lui apporter plus de brillance et d’onctuosité.
4) Avant que votre ganache refroidisse badigeonner au pinceau pour moi la moitié de chaque biscuit.
5) Pour que votre ganache durcisse sur votre biscuit mettez les 1h au frais.

Bonne dégustation

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