PÂTE FEUILLETÉE pour LES NULS😜 ( rapide ⌚️et facile ) recette

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Cette année j’ai oublié les rois ou plutôt je m’en suis souvenu le jour même, je n’avais plus trop le temps pour effectuer une bonne pâte feuilleter et pas le temps de faire une détrempe et d’y incorporer du beurre, dans cette recette on mélange tout et on fait les pliages, sans les temps de pause.
C’est bien pratique! Et le résultat est bluffant.
Apparement cette recette nous vient de MERCOTTE
J’ai donc pu effectuer ma galette des rois à temps et je pense réutiliser cette recette pour bien d’autres pâtisserie.

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INGREDIENTS:

– 500 g de farine de blé
– 400 g de beurre doux bien froid
– 250g d’eau
– 5 g de sel

PRÉPARATION:

1) Mélangez tous les ingrédients dans un robot pâtissier muni de l’ustensile « feuille » et mélangez la pâte.
Ne mélangez pas plus de 1 min il faut qu’il vous reste quelques petits morceaux de beurre c’est comme cela que vous aurez une pâte bien feuilletée.

2) Sortez la pâte et faites-en une boule, sans la pétrir.
Si la pâte est collante, ajoutez un peu de farine.

3) Sur un plan de travail bien fariné, étalez la pâte en un grand rectangle. Ce n’est pas grave si la pâte n’est pas complètement lisse, cela viendra avec les différents pliages. Façonnez la pâte avec les mains si besoin pour bien définir le premier rectangle.

4) Faites un tour simple en pliant la pâte en trois : imaginez le rectangle coupé en 3 parts égales, rabattez le bord du haut vers le centre et couvrez avec le bord du bas. Tournez le carré de pâte obtenue d’un quart de tour vers la droite.

5) Farinez bien le plan de travail et étalez de nouveau la pâte en un grand rectangle.
Faites de la même manière 4 fois un tour simple en pliant la pâte en 3 et en la tournant d’un quart de tour.

6) Filmez la pâte et réservez-la 30 min au réfrigérateur avant de l’utiliser.

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